多店舗化に欠かせない、出店場所の評価と内部整備 |
| 1店目が大成功した経営者の方が考える次の手が多店舗化です。飲食業の最大の売上向上策が店舗出店です。最近では、あえて屋号、商品構成を変えて2店目を出店される方も多いです。業態寿命が短い環境で、多業態化を進めるのも一つのやり方です。店の投資とともに、人財採用、育成、も大変重要な課題です。また、店舗マネジメントの標準化も管理する上での重要度が増してきます。社長が現場を抜けて、社長業に専念するタイミングでもあります。 |
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