ポイント１　レイアウトの基本はＺ型配置

メニュー用紙をお客様が見るときの視線の動きは、左上部から右上部へＺ型に動いていきます特に１枚もののメニューＢＯＯＫの場合には左上部が１等地となるので、この場所に主力商品やお勧め商品を配置すると訴求力が増します

ポイント２　商品イメージは必ず載せよう

店舗の格にもよりますが、カジュアルな価格のお店では商品写真を掲載するほうが訴求力が増します。見た目で美味しさを伝える最善の方法です。売りたいメニューは他のメニューよりも大きな商品写真を掲載しましょう

ポイント３　写真数は最低１ページ７点以上

メニューＢＯＯＫを開いた第一印象で品揃え豊富感を伝えるには写真点数が７点以上配置されていると直感的に訴求できます。また、種類の豊富さや予算と商品特徴の違い表現しようとすれば最低７種類は必要と考えるべきです

ポイント４　おすすめしたい商品やカテゴリーには３０％以上の面積を

お店が訴求したい商品やカテゴリーについては、紙面の３０％以上を使います。この広さは真っ先に目がむかう大きさです

ポイント５　主力単品訴求

お店が一番お勧めしたい商品、一番人気のある商品を必ずメニューＢＯＯＫ上で演出します。これはポイント４と連動します。お得感を演出するのに必須の項目です

ポイント６　商品説明は細かく、単品毎に値段を表示

例えば安さを売りにするなら全品３００円と表記するのではなく、単品毎に３００円と表記します。お客様から見ると、コレも、アレも３００円と感じて頂けます。また、本当に売りたいと思うなら単品毎に細かな商品説明をつけるべきです。商品へのこだわりやボリューム、美味しさの説明は商品選択に大きく影響します

飲食店の新業態開発、集客と売上ＵＰ、商品開発、ＦＣ本部立ち上げ支援、飲食業のサポート専門会社

のホームページ

株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥ

お電話での無料経営相談

メニューＢＯＯＫはお客様に無言で接客してくれる大切な営業ツールのひとつです。お店が売りたい商品をいかに伝えることができるか？また、お客様にとっても、今日は何を食べようか？と選ぶ楽しみを引き出してくれる大切な存在です。どんなに美味しい商品を準備していても、メニューＢＯＯＫでの訴求が弱ければお互いに不幸なことなのです。メニューＢＯＯＫ作成の上でのポイントを紹介いたします。

３月２０日発売
「新しい飲食店開業」へ
「はなまるメニューＢＯＯＫの作り方」の連載を開始いたします。ご興味のある方はチェックして下さい。

ノウハウを知る専門のデザイナーが各種メニューＢＯＯＫの作成、レイアウト、チラシ作成、ニュースレター作成も行っております。お気軽にお問い合わせ下さい。

平日１０時〜１８時