現場の状況を数字で把握することが経営改善の第1歩です。店長が管理職として仕事をしようとすれば店舗段階での素早い損益の作成が欠かせません。ストアマネジメント損益計算書には、店長の責任範囲と会社の責任範囲が明確に分かれています。店長は数字から自店の課題を見つけ出し、即改善策を実行に移し検証するという活動が行えます。数字を把握することで、予算への執着も生まれてくるのです。

 
整備しなければならない帳票類
    • 売上管理表
    • 仕入れ集計表(食材)
    • 仕入れ集計表(資材、備品)
    • 水道光熱メーター把握
    • 棚卸し表
    • 売上別標準経費比率表
    • 人件費集計
    • 損益計算表
    • その他
マネジメント体系の整備は店長会議などでの講習も行っております。
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